Blog Berita Metro UAJY.ac.id

Hotel Mulai Bergabung Dengan Tren Food Hall

Posted: September 26th 2018

hotel mulai bergabung dengan tren food hall

Hotel Mulai Bergabung Dengan Tren Food Hall Menurut raksasa real estat Cushman & Wakefield, pasar ruang makan AS akan menjadi tiga kali lipat pada tahun 2020, tumbuh dari 70 pada 2015 menjadi 300 yang diproyeksikan pada akhir 2020. Ruang makan (food court yang terdiri dari restoran pengrajin lokal) lebih lambat muncul di hotel, terutama karena umumnya membutuhkan banyak ruang. Yang pertama di New York adalah Todd English Food Hall di Plaza Hotel. Tapi seperti halnya City Kitchen – aula makanan di Times Square’s Row NYC – menunjukkan, konsep ini sangat cocok untuk hotel, bahkan dalam bentuk 3.500 kaki persegi.mCity Kitchen menawarkan tujuh pos terdepan dari beberapa restoran favorit di Kota New York termasuk Luke’s Lobster, toko donat Dough Brooklyn, dan burger Whitman.

Apa yang benar-benar menonjol di malam hari saya di City Kitchen adalah betapa masuk akal rasanya menawarkan berbagai pilihan makanan dan harga untuk tamu hotel. Hotel, terutama di kota-kota, umumnya menawarkan satu atau mungkin dua tempat makan, yang bisa mahal atau hanya tidak memiliki keragaman yang dibutuhkan kelompok atau keluarga. Saya menyaksikan satu keluarga beranggotakan empat orang di City Kitchen masing-masing memilih restoran yang berbeda untuk makanan mereka dan berpikir bahwa mungkin mereka ingin berbagi dan mencicipi. Tidak, mereka masing-masing memiliki keinginan yang berbeda. Untuk partner makan saya dan saya, yang sudah lama tinggal di New York, kami tidak bisa memutuskan antara beberapa tempat yang kami kenal dan cintai dan yang lain kami tidak pernah punya kesempatan untuk mencoba. Kami menetap di lobster gulung selalu menyenangkan dari Luke dengan limun blueberry, gulung kuning segar dan lezat dari Azuki, dan shawarma domba yang dibumbui dari pos terdepan dari Kotak Ilili Lebanon, dicuci dengan 961 Lager, bir Lebanon.

Whitman terkenal dengan burger dan cheesesteak-nya, tetapi saya terkesan dengan pilihannya yang lebih sehat, terutama dengan salad kecambah cabai yang diparut dengan cranberry kering dan keju feta. Dan tentu saja, makan malam harus diikuti dengan lemon poppy dan donat markisa dari Dough. Lain kali, aku harus menyediakan tempat untuk ramen Kuro-Obi yang populer dan taco ikan di Gabriela’s Taqueria, favorit dari Manhattan’s Upper West Side.

Heidi Avedisian, pendiri White Ink Construction (perusahaan yang muncul dengan konsep branding untuk Row NYC dan City Kitchen), mengatakan bahwa ketika datang untuk memilih penjual makanan, gagasannya adalah bahwa mereka bersimbiosis dengan merek hotel , tagline untuknya adalah “Lebih Baru dari New York.” Untuk melakukannya, timnya menginginkan tujuh vendor untuk mewakili keluasan kota.

“Saya melihat ke New York yang lebih luas untuk menemukan konsep-konsep itu,” katanya. “Di mana taco terbaik? Apa yang sedang panas saat ini? Kita agak menarik dari mana-mana. … Permadani geografis dari para pedagang bermain sangat baik di dalam merek.”

Avedisian tahu bahwa campuran perlu memiliki daya tarik di luar tamu hotel.

“Untuk benar-benar membuatnya bekerja dan menjadi legit Anda harus menjadi orang yang sah dengan warga New York,” katanya. “Penduduk setempat harus menginginkannya dan menyukainya. Dan itulah yang terjadi.”

Hari ini, 85% lalu lintas berasal dari luar hotel, campuran turis dan penduduk setempat. Ketika ruang makan berkembang biak, sulit untuk membayangkan lebih banyak hotel tidak akan pergi untuk beberapa versi dari mereka, terutama karena mereka melihat di luar apa yang telah menjadi formula hotel F & B tradisional, dengan beberapa properti bahkan melakukan jauh dengan layanan kamar.

“Ini mencerminkan apa yang orang inginkan dan itu kurang berisiko dalam banyak hal,” kata Avedisian. “Itu sangat masuk akal: fleksibel dan orang-orang menginginkan variasi.”


One response to “Hotel Mulai Bergabung Dengan Tren Food Hall”

  1. hr.chan24 says:

    itu semua wajib dilakukan demi menarik minat para wisatawan agar tidak gampang bosan dengan kelengkapan hotel yg gitu” aja

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

© 2018 Universitas Atma Jaya Yogyakarta
css.php