adhimasangga

Pisang yang Cocok Dijadikan Keripik serta Cara Membuatnya

Posted: June 15th 2021

Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang pisang yang cocok untuk keripik. Ada banyak Pisang merupakan buah yang cukup terkenal di Indonesia. Buah pisang bisa disantap dengan berbagai cara yakni dengan dimakan langsung, dikukus, digoreng, atau bisa diolah bersama bahan lain. Namun pisang tak hanya enak buah ini juga memiliki manfaat yang banyak.

Pisang yang Cocok Dijadikan Keripik

1. Pisang Nangka

Pisang Nangka atau bisa dikenal juga dengan sebutan lain yakni pisang raja Nangka. Pisang ini mempunyai cita rasa manis dengan sedikit sentuhan rasa asam. Secara fisik pisang nangka mempunyai ciri ciri kulit yang agak tebal, dengan daging buah berwarna kuning kemerahan. Pisang nangka mempunyai ukuran yang panjang hingga 28 cm.

2. Pisang Ambon

Pisang Ambon adalah salah satu jenis pisang yang cocok untuk dibuat menjadi keripik pisang. Selain dari itu pisang ambon juga bisa dinikmati langsung ketika matang. Pisang ambon mempunyai ciri ciri:

  • Kulit pisang ambon memiliki warna kehijau-hijauan sampai kuning.
  • Mempunyai daging tebal dan lembut.
  • Daging pisang ambon memiliki warna putih kekuning – kuningan.
  • Memiliki rasa yang manis

Ada dua jenis pisang ambon, yaitu pisang ambon kuning dan pisang ambon lumut.

3. Pisang Tanduk

Pisang tanduk mempunyai ukuran yang panjang sekitar 30 cm. Mempunyai warna kulit hijau ketika masih mentah serta berwarna kuning kemerahan dengan munculnya bintik-bintik coklat jika telah matang. Pisang tanduk mempunyai kulit yang cukup tebal dengan daging buah berwarna merah kekuningan. Pisang tanduk memiliki rasa manis dengan sedikit asam.

Apabila Anda ingin membuat keripik pisang yang agak panjang, pisang tanduk ini bisa menjadi pilihan sebab bentuk buahnya yang tergolong panjang dibanding buah pisang jenis lainnya. Untuk merajangnya agar tidak kesusahan bisa menggunakan mesin perajang keripik pisang panjang

4. Pisang Kepok

Diantara jenis pisang yang lain, pisang kepok inilah yang menjadi unggulan dalam pembuatan keripik pisang. Harganya yang lumayan mahal namun sebanding dengan hasil akhirnya yang enak, renyah dan cita rasa keripik yang cenderung manis gurih. Maka tak heran jika keripik pisang kepok merupakan jenis pisang paling dicari konsumen walaupun dengan harga jual keripik yang lumayan mahal.

Pisang kepok mempunyai ciri ciri sebagai berikut:

  • Memiliki bentuk buah gepeng dan bersegi
  • Kulit buah pisang kepok yang tebal
  • Pada daging buah pisang kepok kecil

Terdapat beberapa jenis pisang kepok diantaranya yakni, jenis pisang kepok putih dan juga pisang kepok kuning. Pada pisang kepok putih bisa juga disebut pisang kapas.

Pisang kepok kuning mempunyai daging yang lebih padat serta rasa pisang lebih manis dibandingkan dengan pisang kepok putih. Sementara rasa daging pisang kepok putih tak semanis dengan daging pisang kepok kuning dan buahnya tak sepadat pisang kepok kuning.

Cara Membuat Keripik Pisang Manis Renyah

Bahan-bahan

  • Siapkan 10 buah pisang ambon
  • Siapkan 1 sdt kapur sirih
  • Sediakan minyak goreng secukupnya
  • Sediakan 200 gram gula pasir
  • Siapkan 1 sdt garam halus
  • Dibutuhkan 2 liter air bersih

Cara Membuat

  1. Pertama kupas kulit pisang, iris tipis.
  2. Lalu masukkan satu liter air dalam wadah. Tambahkan kapur sirih, aduk hingga rata.
  3. Kemudian rendam pisang selama sekitar 1 jam. Tiriskan lalu taruh pada wadah lainnya.
  4. Selanjutnya taburi garam. Aduk hingga rata.
  5. Setelah itu goreng pisang dengan nyala api sedang hingga berubah warna  menjadi cokelat keemasan. Angkat lalu tiriskan dengan mesin peniris minyak
  6. Jika sudah rebus gula dengan 1 liter air. Aduk sampai gula larut. Rebus sampai larutan gula mengental.
  7. Tambahkan keripik pisang. Dan lumuri pisang sampai rata. Lalu angkat dan tiriskan.
  8. Keripik pisang siap disajikan

Demikian artikel yang bisa saya sampaikan. Semoga bisa bermanfaat untuk Anda yang membaca.


Leave a Reply

You have to agree to the comment policy.

© 2022 Universitas Atma Jaya Yogyakarta
css.php